Рыбные зразы выглядят аппетитно и очень вкусно. Блюдо неизменно получается почти сливочным, с румяной корочкой, при виде которой даже у самого требовательного едока текут слюнки. Рыбные зразы хорошо сочетаются с тушёными и свежими овощами, картофельным пюре, различными овощными салатами, макаронами, но их можно есть и как самостоятельное блюдо, а также применять для украшения праздничного стола.



Для приготовления потребуется 500 грамм рыбы, 100 грамм белого хлеба, 3 луковицы, 100 грамм свежих грибов, 1 столовая ложка панировочных сухарей, растительное масло для обжарки, зелень, специи и соль — по вкусу.

Приготовить рыбный фарш, сформировать его в виде тонких лепёшек и уложить на влажную салфетку. На середину каждой лепёшки уложить грибную начинку, которую готовят из мелко рубленных вареных грибов и лука, предварительно добавив специи и соль по вкус и обжарив их на сковороде. Края рыбных лепёшек соединяют с помощью салфетки, панируют в сухарях и придают им красивую ровную форму.

Зразы обжаривают на растительном масле, аккуратно выкладывают на тарелку и посыпают сверху зеленью. В качестве гарнира следует использовать жареный картофель.