Бутерброды с маринованными шампиньонами сочетают в себе нежность хлеба, изысканность маринованных грибов, аромат свежей зелени и пикантной заправки. Такую закуску можно подавать в виде мини-бутербродов, а можно, наоборот, делать здоровые бутербродищи, ведь «большому куску — рот радуется». Для более насыщенного вкуса к грибам можно добавить маринованный лук или каперсы. Вместо сливочного масла можно использовать сливочный сыр или авокадо, чтобы сделать бутерброды более нежными.



Для приготовления потребуется:

• Хлеб пшеничный – 6 ломтиков,
   
• Шампиньоны маринованные – 100 грамм,
   
• Яйца – 3 шт.,
   
• Масло сливочное – 4 ст. ложки,
   
• Зелень петрушки – 1 пучок,
   
•  Лук зеленый – 1 пучок,
   
• Горчица и соль (по вкусу).

Метод приготовления:

1. Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон в сливочном масле (2 ст. ложки), охлаждают и смазывают одну из сторон оставшимся маслом.
    
2. Белки сваренных вкрутую яиц отделяют от желтков, нарезают кольцами и укладывают на ломтики хлеба.
    
3. Желтки измельчают, смешивают с мелко нарезанными грибами, горчицей и солью.
    
4. В середину каждого белкового кольца кладут немного яично-грибной массы и украшают листьями петрушки и рубленым зеленым луком.