Многолетнее полукустарниковое зимостойкое растение высотой по 100 – 120 см. От всходов до первой срезки зелени – 28 – 33 дней, до второй срезки – 120 – 130 дней. Растение прямостоячее, стебли приподнятые, высота кустов 130 – 150 см. Листья мелкие, линейно-ланцетные, светло – зеленые, со слабым восковым налетом, отличаются сильным ароматом и замечательным вкусом. Молодые побеги и листья гладкие, опушенные, нежные, долго не грубеют. Зелень эстрагона «Зеленый дол» применяют в кулинарии в качестве приправы для салатов, первых и вторых блюд и напитков, а также в народной медицине для излечения от различных хворей.

Особенности:

• В кулинарии листья эстрагона «Зеленый дол», применяются в качестве приправы к салатам и при консервировании овощей и грибов.
• В 100 г листьев эстрагона «Зеленый дол» содержится 70 мг аскорбиновой кислоты, 170 мг рутина, 10 мг каротина. Побеги эстрагона этого сорта используются в народной медицине для изготовления лечебных отваров, которые применяются как мочегонное, противоцинготное, используется для нормализации кислотной флоры желудка.
• Эстрагон размножается самосевом и боковыми придатками, поэтому каждый год посадки не надо обновлять.

Выращивание эстрагона (тархун) «Зеленый дол»

Эстрагон хорошо размножается не только семенами, но и частями растения (делением куста, зелеными черенками и делением корневища). Место для посадки выбирают на возвышенности, хорошо прогреваемое солнцем и защищённое от холодных ветров. Посадку семян проводят весной – в середине – конце мая. Почву перед посадкой хорошо перекапывают, вносят перегной или компост, затем высевают семена в глубокие бороздки. Посадки обильно поливают и прикрывают соломой, листвой или травой, для того чтобы создать небольшой парниковый эффект и конденсацию влаги в бороздах. Дальнейшие поливы проводят с периодичностью 3 – 5 дней, прямо поверх мульчи. Благоприятной для роста и развития растений температурой является + 20...+ 25 градусов. Расстояние между растениями — 30 см, глубина заделки семян 1 см, в междурядьях должно быть 45 см.

Уход за взрослым эстрагоном состоит из: поливов, рыхления, подкормок и прополок. Подкормки не проводят, но каждую осень вносят перепревшие органические удобрения.

Уборка эстрагона. За лето проводят 3 – 4 срезки. Последний сбор веточек осуществляется осенью. На сушку ветви эстрагона срезают у самой земли, затем сушат в тёмном сухом месте. Свежие срезы на растениях замазывают глиной, меловым раствором, присыпают торфом, землёй и т. п. После того как веточки высохнут, с них обдирают сухие листья. Хранят высушенное сырьё (листья, а голые ветки выбрасывают) в чистых сухих герметичных емкостях.