Борщ «Любимый» отличается от традиционных заправочных супов высокой степенью импровизации. Для его приготовления овощи необходимо выбирать по своему усмотрению, то есть те, что наиболее нравятся вам. Если вы, например, не любите щи со свеклой, то и не кладите её в блюдо, возьмите заместо неё болгарский перец или брокколи.



* Для приготовления «любимого» борща овощи выбираются по своему усмотрению.

Метод приготовления:

Положить слоями на дно кастрюли натёртые на крупной тёрке сырую свеклу и морковь, нашинкованную капусту, нарезанный картофель, помидоры. Если нет помидоров, перед готовностью в борщ можно добавить томатную пасту, томатный сок или суповую заправку. Вместо картофеля можно использовать консервированный зелёный горошек или нарезанные кубиками кабачки.

Затем в центре овощной смеси сделать углубление и положить в него 20 — 30 грамм сливочного масла или 15 грамм топленного масла. Всё это залить одной кружкой кипящей воды и поставить на слабый огонь на 10 минут. Добавить кипятка до нормы и варить борщ ещё 5 минут. Перед готовностью опустить связанные в пучки петрушку, укроп, сельдерей. При подаче к столу в тарелку положить ложку сметаны, посыпать мелко нарубленной зеленью.