Свекольник — великолепное диетическое блюдо с низким содержанием калорий. В 100 граммах этого супа содержится всего 36 ккал! Свёкла, главный ингредиент свекольника, содержит комплекс полезных веществ, витаминов и минералов. Она полезна при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, с проблемами сердечно-сосудистой и гормональной систем. Регулярное употребление свёклы помогает восполнить недостаток железа в организме и препятствует развитию анемии.



Для приготовления потребуется:

* 2 литра свекольного отвара,

* 0,5 стакана сметаны,

* 2 мелкие свеклы,

* 2 свежих огурца,

* 1 морковь,

* 2 варёных яйца,

* 1 пучок зелени,

* 1 чайная ложка сахара,

* 1 ложка 3% - ного уксуса,

* соль по вкусу.

Метод приготовления:

Свеклу и морковь очистить, мелко нарезать и сварить отдельно. Огурцы и яйца нарезать мелкой соломкой, соединить со свеклой и морковью, выложить в кастрюлю, добавить сметану, сахар, уксус, рубленную зелень и залить охлаждённым свекольным отваром.