Эту овощную закуску можно использовать в качестве самостоятельного блюда или применять в качестве лёгкого гарнира к мясу животных и птице. Овощная закуска великолепно сочетается с другими блюдами, в частности, с горячими блюдами из рыбы и жирного мяса. В целом, введение овощных закусок в рацион приносит организму большую пользу, потому что они помогают сбалансировать трапезу, добавляют полезные вещества и уменьшают калорийность блюда.



Для приготовления потребуется (на одну порцию):

* 1 баклажан,

* 1 морковь,

* 1 луковица,

* 30 грамм очищенных грецких орехов,

* 2 зубчика чеснока.

Метод приготовления:

Тонко нарезанный вдоль баклажан обжарить. Мелко нашинкованные морковь и лук пассеровать, дать остыть. Добавить измельчённые орехи и чеснок. Всё перемешать. В ломтики баклажана трубочкой завернуть получившуюся начинку.