Плоды съедобного каштана ценятся во французской кухне и в некоторых национальных кухнях Европы и Малой Азии. Особенно популярны каштаны у жителей горных и каменистых районов. Вкус плодов очень хороший – они похожи на рассыпчатый, немного сладковатый вареный картофель. Лучше всего потреблять в пищу печёные или жареные плоды каштана.

Растение раскидистое, с объемной и густой кроной с большими темно-зелеными, гладкими сверху и волосистыми снизу листьями. Диаметр кроны 15 метров в диаметре! Деревья высокие, до 15-30 метра, долголетние, имеют иммунитет к болезням, вредителям, хорошо растут на разных почвах. Их можно обрезать для придания нужного вида. Во время цветения в июне растения становятся медоносами благодаря душистым цветкам. Мёд каштановых цветов обладает необычным, приятным вкусом. Мужские цветки зеленовато-белые, в колосообразных соцветиях. Женские цветки светло-зеленые, одиночные. Плоды представляют собой орехи размером 2-3 см в диаметре в колючих коробочках по три штуки. При созревании в октябре коробочка раскрывается, и орехи выпадают. Плоды каштана можно засушивать, готовить из него различные блюда, а также использовать в качестве заменителя кофе. Засушенные каштаны хранятся долго. Урожайность растения высокая – с одного взрослого дерева можно собрать 300 кг плодов. Молодое дерево, до 3-х летнего возраста, даёт от 10 до 50 кг плодов. Если вы заинтересованы в большом приросте каштанов, то обеспечьте деревьям больше простора. У таких деревьев в плодоношении участвует вся крона, вместе с периферическими ветвями. В загущенных посадках только верхняя треть кроны участвует в плодоношении.

Сажают каштан съедобный на солнечной стороне, но взрослое дерево хорошо переносит полутень. Устойчивость к засухе довольно высокая, а в сильную жару дерево периодически поливают. Каштан съедобный хорошо растет на кислых плодородных почвах без заболоченности. В садовом дизайне это дерево может стать источником обширной тени, его часто высаживают вдоль изгороди, используют для создания аллей и зеленых ограждений.

Выращивание каштана посевного съедобного:

1. Для выращивания съедобного каштана посевного необходимо выбрать хорошо освещённый участок с плодородной почвой. Оптимальная кислотность грунта — 5,5–6,5 pH.
    
2. Для проращивания берут только свежие орехи (не старше года), целые, без повреждений, с плотной коричневой оболочкой. Сбор семян лучше проводить в конце сентября — начале октября.
    
3. Семена стратифицируют. Это процедура, имитирует естественные зимние условия. Орехи помещают во влажный песок или торф и хранят при температуре +2…+5 °C в течение 3–4 месяцев.
    
4. Оптимальное время посева — конец апреля или начало мая, когда минует угроза заморозков. Глубина посадки — 6–8 см, расстояние между семенами — не менее 20 см. Почву следует регулярно увлажнять, но избегать застоя воды.
    
5. Уход за молодыми растениями включает регулярный полив (1 раз в неделю), рыхление почвы, удаление сорняков, защиту от солнечных ожогов. Особое внимание стоит уделить защите от вредителей. Рекомендуется использовать биологические препараты для обработки. Подкормку начинают со второго года жизни растения, используя комплексные минеральные удобрения.
    
6. Формирование кроны начинают на 3–4 год жизни растения. Первую обрезку проводят ранней весной до начала сокодвижения. Удаляют слабые и неправильно растущие ветви, формируя скелетные ветви будущего дерева. На зиму каштан хорошо мульчируют, а при наступлении дневных морозов ствол уматывают агроволокном. Для саженцев высотой меньше метра лучше делать каркасное укрытие.