Перво — наперво из цветов чёрной бузины надо приготовить вязкий и густой сироп. Затем этот сироп можно разбавить квасом или газировкой, и пить получившийся напиток как лимонад. Можно добавлять сироп в чёрный индийский или травяной чай, например, из чабреца или мяты и согреваться этим ароматным горячим напитком зимой. Ещё сироп из бузины можно подмешать в алкоголь, что облагородить его вкус.

Сварить сироп из бузины под силу даже начинающему кулинару. В первую очередь положите в кастрюлю 10 крупных или 20 — 30 мелких цветов бузины, залейте их один литром воды, положите лимон и засыпьте всё это 1 килограммом сахарного песка. Для придания лёгкой кислинки, можно всыпать кастрюлю 1 ложку лимонной кислоты. Перед варкой сиропа, не забудьте хорошо промыть цветы бузины от пыли.



Способ приготовления:

В кастрюлю с водой, насыпьте сахар, перемешайте, добавьте ложку лимонной кислоты (если у вас есть такое желание), затем промытую бузину кладите в сахарную воду и сверху бросьте порезанный лимон. Лимон и бузина должны быть полностью утоплены в воде.

Закройте варево крышкой и оставьте для настаивания на весь день. Через день, вытащите бузину и лимон, выжмите их в кастрюлю и размешайте получившуюся жижу, чтобы до конца растворить оставшийся сахар. После размешивания, процедите сироп через марлю и разлейте по ёмкостям.

На этом всё. Сироп готов. Его можно разбавить с другими алкогольными и безалкогольными напитками и пить в радость. Если бузины у вас много, то можете посушить часть цветов. Их можно заваривать и пить как чай.

Внимание! Красная бузина — ядовитая! Не ошибитесь! Вам нужна чёрная бузина.


На этом фото бузина чёрная. Она съедобно и полезна. Представляет собой листопадный кустарник. Входит в род Бузины семейства Адоксовые.


Красная бузина. Она хоть и красивая, но ядовитая. Вырастает обычно небольшим деревом и пышным кустом. Ценится в ландшафтной культуре, в качестве декоративного растения. Если у вас есть маленькие дети, то бузину красную лучше не выращивать совсем. Пошла она в баню!