Прекрасный гибрид полученный от опыления Антоновки обыкновенной пыльцой Пармена зимнего золотого. Дерево сильнорослое, крона широкопирамидальная, средне загущенная. Зимостойкость высокая. Весенними заморозками цветки не повреждаются. Засухоустойчивость высокая, наряду с урожаем даёт хороший прирост побегов. Хорошо произрастает на чернозёмах и темно — каштановых почвах. Устойчив против гибридных заболеваний. В пору плодоношения вступает на четвёртый — пятый год. В возрасте 8 — 10 лет даёт урожай 50 — 60 кг с дерева. Плодоносит ежегодно, но неравномерно: высокие урожаи чередуются со средними. Плоды на деревьях держатся прочно. Сроки цветения средние. Опылители: Пепин литовский, Анис розово — полосатый.

Плоды средней величины, весом 100 — 120 грамм, овально — конические, шафранно — жёлтые с красновато — оранжевым полосатым румянцем почти по всему плоду. Мякоть нежная, желтоватая, кисловато — сладкая, десертного вкуса. Сорт осеннего созревания. Съём в конце августа. Плоды дозревают в лёжке в сентябре, хранятся до декабря. Потребляются в свежем виде и для кондитерских изделий.


Яблочки у шафрана Саратовского, конечно не крупные, но зато очень вкусные.