Самый распространённый и деликатесный гриб. Шампиньоны обладают многочисленными питательными, вкусовыми и ароматическими достоинствами. Из них получаются великолепные гарниры, первые и вторые блюда, консервы, грибные шашлыки, гуляши и т. п.

Выращивание грибов «Шампиньон обыкновенный» из мицелия

Шампиньоны вполне прекрасно себя чувствуют в подвалах, сараях, парниках и теплицах. Температура в помещении с шампиньонами должна быть не ниже 10 градусов тепла зимой и не выше 20 градусов тепла летом. Многие любители грибов выращивают шампиньоны круглый год. Субстрат для заделки мицелия шампиньонов должен состоять из смеси питательного конского навоза, мела и воды. В смесь вносят 60 мл мицелия и деликатно перемешивают. Смесь с мицелием аккуратно, без повреждения мицелия, раскладывают по ящикам и равномерно распределяют. Слой должен быть 5 – 8 см. Вскоре, в условиях комнатной температуры – 22 – 24 градуса тепла, субстрат начнёт обрастать мицелием. Время обрастания – примерно 3 недели. Увлажнять субстрат требуется регулярно, тёплой водой из пульверизатора. По прошествии 3 недель на субстрат надо положит покровную почву. Она состоит из смеси перегной почвы без сорняков и растительных остатков и известняковой крошки в пропорциях 1:3. Эта покровная смесь аккуратно насыпается поверх субстрата с разросшимся мицелием слоем 5 – 6 см. После чего субстрат увлажняется из пульверизатора. Через 7 дней покровный слой необходимо деликатно взрыхлить на глубину 4 – 5 см. Не забывайте регулярно увлажнять субстрат! Через 14 – 16 дней мицелий шампиньонов прорастёт и через покровный слой. После полного обрастания мицелием всего субстрата, ящики надо перенести в тёмное и влажное помещение с температурой 16 градусов тепла. Вскоре, на 3 – 4 день, начинается обильное и дружное плодоношение, которое длится в течение 1,5 месяцев.



Сбор шампиньонов проводят ежедневно или через день. Грибы надо не срезать, а выкручивать в точке роста, оставшиеся ямки засыпать покровной смесью и поливать. Длится плодоношение волнами по 1,5 месяца Общая длительность его около полугода. Урожайность грибной массы – около 20% от веса субстрата.