Многолетнее травянистое растение. Рост колеблется в пределах 20 – 130 см, корень толстый, мясистый, стержневой. Относится к семейству Астровые. Крона состоит их прутоподобных разветвленных ветвей. Листья ланцетные, острозубчатые. Цветки язычковые, голубые, синие, диаметром 2-4 см, в крупных соцветиях-корзинках, расположенные в пазухах верхних листьев и ветвей. Цветение продолжается с июня по октябрь. Применение цикория довольно широкое. Он используется в кулинарии как безкофеиновый заменитель кофе, в сельском хозяйстве и пчеловодстве применяется как медонос – растение привлекающие большое количество пчёл и других насекомых – опылителей.

Корень цикория увеличивает частоту и силу сердечных сокращений, повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения. Большие дозы горячего цикорного напитка способствуют выведению шлаков и токсинов, снимают возбудимость, поднимают настроение. Цикорий стимулирует выработку красных кровяных телец.



Цикорий «Знахарь» очень красивое растение. Благодаря некому ощущению воздушности и лёгкости он создаёт вокруг себя приятную радостную атмосферу. Это особенность позволяет выращивать цикорий «Знахарь» как декоративное растение. Знаменитый фитотерапевт Ахмедов Рим Билалович рекомендует каждое утро выпивать чашку цикория с мёдом и лимоном для профилактики гипертонии. Применяется в в качестве лекарственного средства не только мелко нарезанный корень, но и надземная часть растения. Лекарственные водные формы на основе цикория: отвары, настои и т.п. применяются при истощениях, гепатите А, желчно-каменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при аллергии, экземе, фурункулёзе, увеличении селезёнки, нефрите и других заболеваниях почек, недержании мочи. Цукаты и настойки из цветов цикория успокаивают центральную – нервную систему, снижает количество сердечных сокращений. Цикорий способен понижать уровень сахара в крови, поэтому его часто рекомендуют большим сахарным диабетом.

Выращивание цикория «Знахарь»

Цикорий благодаря непревзойдённой холодостойкости хорошо прижился в России, поэтому особых хлопот в выращивании не представляет. Обычный способ выращивания — посев семян непосредственно в грунт. Для цикория выбирают хорошо освещённые участки с лёгкой или среднеплотной почвой. Семена заделывают на 0,5 – 1 см. Схема посадки: 20-30 см. Время посадки весной: начало – середина апреля; осенью: конец сентября – начало октября. «Взрослый» цикорий не боится морозов, но осенние молодые посадки нуждаются в укрытие на зиму. Прикройте их плёнкой, а сверху 30 – 40 см слоем опилок и оставьте так до весны. Весной, после отступления холодов, посадки раскапывают и очищают (обметают веником) от мусора.

Уход за цикорием «Знахарь»

Состоит из поливов, прополок, подкормок органикой (не более 1 – 2 раз), рыхлений и окучиваний.

Сбор корней цикория проводят осенью. Корни выкапывают, обтряхивают от земли и сушат в сухом тёмном помещении. Перед применением корни необходимо промыть в проточной воде. Надземную часть срезают во время цветения, затем сушат также в тёмном сухом помещении.