В мясном борще содержатся белки, жиры и углеводы в оптимальном соотношении, витамины К, С, группы В, важные минералы, органические кислоты, антиоксиданты и незаменимые аминокислоты. Вкус этого заправочного супа отличный, а бульон насыщает энергией и поддерживает обменные процессы.



Для приготовления потребуется: 2 литра мясного бульона, 2 свеклы, 300 грамм белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 50 грамм солёного сала, 1 корень петрушки, 2 зубка чеснока, 100 грамм сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка 3% - ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, по 2 ст. ложки рубленой зелени, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон и варить 10 минут. Свеклу, лук, морковь и корень петрушки очистить, измельчить и обжарить в масле. Затем добавить томатное пюре, сахар и уксус, потушить ещё 2 — 3 минуты, положить овощи в бульон и варить до готовности.

Сало растереть с измельчённым чесноком и заправить этой смесью борщ, прокипятить 2 — 3 минуты. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень.