Свёкла придаёт супу яркий цвет, насыщенный вкус и лёгкий сладкий запах. Блюдо выглядит ярким и нарядным. Рекомендуется добавлять в свежесваренный свекольник разнообразную зелень для украшения блюда и придания ему дополнительных вкусовых ноток.



Для приготовления потребуется:

* по 1 литру кефира и воды,

* 4 свеклы,

* 2 свежих огурца,

* 2 ст. ложки рубленой зелени укропа,

* 1 ст. ложка лимонного сока и соль (по вкусу).

Метод приготовления:

Свеклу очистить, нарезать соломкой, залить горячей водой, добавить лимонный сок, довести до кипения и настоять 15 — 20 минут. Охладить. К охлаждённой свекле добавить рубленную зелень, нарезанные огурцы, кефир и соль.