Этот полезный и вкусный десерт отличается воздушной и нежной структурой. Блюдо отличается сбалансированным вкусом. Мусс можно сделать лёгким и почти диетическим (на основе яиц) либо более калорийным, если взять сливки, а к клюкве можно добавить, например, малину, смородину или клубнику.



Продукты: 2 стакана клюквы, 4 столовые ложки манной крупы, 1 стакан сахара. 

Промытую и тщательно перебранную клюкву положить в кастрюльку, обварить кипятком, сцедить воду и деревянным пестиком хорошенько размять. Добавить на стакан ягод 1/3 стакана воды. Отжать сок через марлю и поставить его в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, после чего процедить. В кипящий отвар всыпать манную крупу (1 столовая ложка на стакан жидкости) при постоянном помешивании. После 20 минут медленного кипячения добавить сахар, дать снова вскипеть и снять с огня. В готовую массу влить охлаждённый сок и взбить. Когда объём массы увеличится вдвое, разлить её в вазочки или чашки и поставить в холодное место.