Великолепное пряно – ароматическое растение, послужит вам ценным подспорьем в домашней кулинарии. Корни катрана в отличает от корневищ хрена, не ветвятся, что облегчает работу с ними. Крупные, нежные, сочные и не опушенные листья, тоже используются в пищу на ряду с корневищами. Образуют листья густую полуприподнятую розетку листьев. Вес корней катрана «Аккорд» – 200 – 1000 гр., форма корней цилиндрическая, прямая, кожица гладкая, серо – коричневого цвета. Мякоть белая, плотная, с выраженным вкусом и ароматом отличного хрена. Используют для переработки и потребляют в свежем виде. Корни катрана используются в сыром виде и в консервированном. Их используют при засолке и мариновании. Они отлично подходят для производства жгучих приправ к рыбным и мясным блюдам. Листья катрана могут использоваться как салатная зелень и приправа к салатам.

Особенности катрана «Аккорд»

• Корни катрана «Аккорд» имеют богатый химический состав и отличные вкусовые качества.
• В пищу и переработку используют не только корни, но и листья.
• Товарной спелости корни достигают только на второй год роста.

Выращивание катрана «Аккорд»

Растение неприхотливое в выращивании, хорошо растёт на любой по составу почве, устойчиво к морозу и жаре, поэтому его также трудно вывести с участка как и хрен, а значит надо внимательно контролировать посадки, а ещё лучше применять огороженные гряды, такие, чтобы катран не перелез через препятствие. На одном месте может расти в течение пяти лет. Выращивают растение как прямым посевом в грунт, так и через рассаду. Возможно деление катрана черенками и выращивание растения из них. Выращивание рассады начинают за 1 – 2 месяца до начала посевного сезона. Перед посадкой поведите 3 месячную стратификацию. Подойдёт для рассады лёгкая и средняя по плотности почва. Состав её может быть любой как суглинок, так и супесчаник, но обязательно с хорошей примесью плодородной дерновой земли. В эту смесь семена заделываются на глубину 0,5 – 1 см. Горшки с семенами увлажняют тёплой водой и заворачивают в полиэтилен, выставляют в тёплом светлом месте. Через 7 дней появятся всходы, через 30 – 60 дней ростки высаживают на постоянное место, в стадии 5 – 7 настоящих листьев. Посев семян в грунт допускается только после 3 — х месячной стратификации! Подержите их в холодильнике, но перед этим замочите семена на 2 дня в стимуляторе роста. Лучшее время для посадки семян катрана конец ноября, т.е. Подзимний сев, и стратификация в этом случае не требуется. После подготовки (стратификации), семена катрана «Аккорд» высаживают в хорошо подготовленную, т.е. глубоко перекопанную, удобренную, разрыхлённую почву. После полива грядки с семенами катрана мульчируют.

Дальнейший уход состоит из: поливов, прополок, подкормок и рыхлений. Товарный корнеплод появляется на второй год! Молодое растение начинает образовывать семена пригодные к посадке только на 2 – 3 год роста. Со второго года роста начинайте систематически срезать зелёную массу, это способствует увеличению корней. Хранят выкопанные корни катрана в погребе или подвале. Перед закладкой на хранение корни надо тщательно вымыть в тёплой, слегка подсоленной воде, а затем присыпать сухим песком.