Небольшая путаница с орегано, душицей и майораном.

Очень часто, когда мы смотрим кулинарные передачи и слышим название орегано или майоран или душица, то представляем себе некие экзотические вещества, обладающие особой кулинарной магией и способные улучшить вкус любого блюда. Например, моя подруга М. с детства была убежденна на все 100 %, что в 18 лет, благодаря интернетовскому «Секрету», она будет очень богатой и поэтому учиться готовить (и не только), ей пришлось в 26 лет! В первые дни, посещая курсы кулинаров, где добрая женщина Жанна Егоровна учила молодых жен готовить какие - то фантастические и очень дорогие (в смысле цены на ингредиенты) блюда, моя мечтательная и нежная подруга испытывала сильный культурный шок.

– Где взять специи для её «художеств» еп..твою мать?!!! – мягким контральто, так что все живое проклинало тот день когда под воздействием Большого взрыва образовалась Вселенная, вопило это несчастное существо.

– А какие специи нужны? – тихим голоском, боязливо высовывая голову из под стола, спросила бабуля.

– Нужны орегано – раз! Душица – два! Майоран – три! – загибала пальцы М.

– Это одно и тоже растение, просто названия разные, – ответила бабуля. – Дело в том, что одна и та же пряная культура широко использовалось разными народами в медицине и кулинарии, поэтому и названия отличаются друг от друга. Вот смотри, трава с пряными и сильными ароматическими и вкусовыми качествами, у нас – русских, называемая душицей, была известна древним римлянам под названием Oreganum (орегано). Французы же, лучшие кулинары, что признано всем миром, называли душицу майораном, что имеет смысловое значение как главный, старший, произошедшее от латинского «Major». Многие повара Франции до сих пор очень любят майоран за высокие пряно – вкусовые достоинства и стараются добавить это растение практически во все блюда.

Итак, дорогие читатели, подведем итоги. Майоран, душица и орегано – это разные названия одного и того же растения, которое можно примерять как пряность и использовать как лекарство. В фитотерапии и гомеопатии большее предпочтение отдают не самому орегано, а эфирному маслу получаемому из него. Вот об этом средстве, а также о классическом травяном сборе, речь и пойдет ниже.



Ботанические особенности душицы (орегано).

Душица – это многолетнее травянистое пряно – ароматическое растение с мощным ползучим сильно разветвленным корнем. Лучше всего майоран себя чувствует в Средиземноморском регионе и в Центральной Европе. В Закарпатье орегано, с высоким содержанием эфирного масла, можно вырастить только: в оранжерее, обогреваемой теплице или домашних условиях. Стебли душицы, достигшей стадии технической спелости, длиной 30 – 60 см, густо покрыты супротивными черешковыми овально – цилиндрическими листьями длиной 2 – 4 см, шириной 1 – 3 см. Сверху листья майорана темно – зеленые, снизу зеленые, листики мягкие, пушистые, благодаря многочисленным тонким волоскам. Края листьев могут быть прямыми и мелкозубчатыми. Цветет орегано в июле – августе, красивыми пурпурными мелкими цветами, собранными в рыхлые колосовидные соцветия щитковидной формы. После цветения, примерно в сентябре – октябре, на растении созревают округло – яйцевидные мелкие плоды. Аромат цветущего майорана – сильный приятный, он улучшает настроение и успокаивает нервную систему. Сбор душицы проводят во время цветения.



Когда фитотерапевты советуют применять орегано.

1. При проблемах с ЖКТ применяют травяной сбор и эфирное масло орегано для: лучшего переваривания тяжелой пищи, против диареи, для стимулирования оттока желчи, лечения острых инфекций пищеварительного тракта.
2. При проблемах с дыхательной системой применяют травяной сбор и эфирное масло орегано для: борьбы с острыми инфекциями органов дыхания, в качестве потогонного и отхаркивающего средства.
3. Особенно эффективен крепкий водный настой душицы при: ангине, фарингите, тонзиллите, коклюше, ларинготрахеите.
4. При слабости, астенической лени, упадке сил, необходимо применять эфирное масло душицы.
5. При бессоннице, неврозе, головной боли применяется травяной сбор душицы.
6. Лечебную ванну, примочки и компрессы с травой орегано применяют для избавления от: экземы, сыпей, дерматозе, диатезе, нарывах и т. п.

Особенности травяного сбора и эфирного масла майорана.

• Травяной сбор (сухая трава и цветки) орегано содержат 1,2 % эфирного масла, а также ароматический спирт, карвакрол, тимол, флавоноиды, аскорбиновую кислоту.
• Эфирное масло душицы содержит большое количество карвакрола и характеризуется тем, что обладает широким противомикробным спектром действия. Оно воздействует на: вирусы и бактерии (протеус, энтерококки, стафило — и стрептококки), а также грибы рода Кандида.

Популярные рецепты применения травяного сбора душицы и эфирного масла орегано.

Рецепт травяного чая с душицей при проблемах с дыхательной системой. 1 чайную ложку душицы залить 250 мл горячей, но не кипящей воды, дать настояться в течении 15 минут и процедить. Можно добавить в чай меда, сахара или сгущенного молока. Рекомендуется пить такой чай при кашле, бронхите, простуде. Можно к душице добавить чабреца, мать — и - мачехи, подорожника.

Рецепт травяного чая с орегано при проблемах с пищеварительной системой. 2 ст. ложки сухой травы настоять в течении 1 — 2 часов в 200 мл кипятка и процедить. Принимать по 50 грамм чая за 20 – 30 минут до еды 3 — 4 раза в день.

Рецепт травяного чая с орегано при проблемах с нервной системой. 2 столовые ложки залить 1 литром горячей, но кипящей воды, настоять в течении 15 минут и процедить. Пить чай по 1 стакану 3 раза в день, при бессоннице, депрессии, тревоги и т. п.

Эфирное масло майорана применяют для лечения различных острых инфекций. 3 капли масла орегано смешайте с 1 ложкой подсолнечного масла и примите внутрь. Принимайте получившуюся смесь каждые 2 часа, но не более 10 раз в день. Принимать эфирное масло душицы больше 2 — 3 недель нельзя. При кожных инфекциях эфирное масло душицы смешивают с детским кремом -1 капля на 2 ст. ложки крема и наносят тонким слоем на кожу. Чистое масло для нанесения на кожу не используют.

Лечебная ванная с майораном. Возьмите 100 – 200 грамм сухой травы и залейте их 2 – 3 литрами крутого кипятка и настаивайте в течении 1 – 2 часов, процедите и добавьте получившийся настой в ванну с водой.