Каркассон - один из старейших городов Франции. Он расположен в удобном стратегическом месте, между Средиземным морем и Атлантическим океаном, что очень выгодно с военной и торговой точки зрения. Считается, что первое поселение основали в 1 веке. н.э. лигурийцы, затем тут проживали племена кельтов и финикийцев. Последние основали на месте будущего Каркассона торговую факторию. На смену финикийцам пришли сначала греки, а затем римляне. Позже, когда уже франки стали именовать себя французами, на месте Каркассона образовалась крупная коммуна, существующая и поныне.

Каркассон делится на старый и новый город. Старый, укреплённый город стоит на скалистой возвышенности и окружён двумя стенами V и XIII столетий. Длина крепостных стен составляет 3 км, их защищают 52 башни. В 1997 году средневековый архитектурный ансамбль был включён в список всемирного наследия ЮНЕСКО.