У взрослого плодового дерева надземная система состоит из штамба и кроны.

Штамб, или ствол. Это часть дерева от корневой шейки до первых основных скелетных ветвей. В зависимости от размера ствола различают высокоштамбовые (выше 100 см), полуштамбовые ( высотой 50 — 80 см) и низкоштамбовые (до 50 см) деревья. В частности, в Саратовской области для яблони принят штамб 50 — 60 см, а для косточковых — 40 — 50 см.

Крона. Состоит из совокупности ветвей, расположенных выше штамба. В ней различают ствол (лидер), основные скелетные сучья, скелетные или полускелетные ветви разных порядков ветвления и проводник.

Проводником называют верхнюю часть ствола, его продолжение; основными скелетными сучьями — наиболее толстые и длинные основные ветви, отходящие непосредственно от ствола. Они составляют скелет, или остов, кроны. Их считают ветвями первого порядка. От них отходят ветви второго порядка, от ветвей второго порядка — ветви третьего порядка и т. д.

На ветвях первого и последующего порядков ветвления располагаются обрастающие ветки; у разных плодовых пород они неодинаковы. Так, у яблони, например, образуются кольчатки, плодовые прутики, копьеца, плодушки; у вишни — букетные веточки; у сливы — шпорцы.

Плодовый прутик — это тонкая, гибкая боковая ветка, по внешнему виду похожая на однолетнюю ростовую ветку, но гораздо короче (до 25 — 30 см), заканчивается плодовой почкой.

Копьецо и толще и короче плодового прутика (8 — 10 см), всегда прямое и на ветке сидит чаще под прямым углом. Листья на копьеце расположены ближе, чем на плодовом прутике, кора гладкая. Копьецо ломается с трудом, оно твёрдо и упруго.

Кольчатка представляет собою многолетнюю, очень короткую (5 — 8 см) ветку с одной почкой на конце. Кора на кольчатке покрыта рубчиками (след от опавших листьев). Кольчатка не упругая и легко ломается.



Кольчатки, копьеца и плодовые прутики часто ветвятся и превращаются в многолетние плодовые ветви, которые носят название плодух (плодушек). Разветвления плодух состоят в основном из кольчаток. Для плодух характерно наличие «плодовых сумок» - расширенных частей плодовых веток, образующихся под воздействием бывших плодов. Продолжительность жизни плодух колеблется от пяти до пятнадцати лет.

Количественное соотношение кольчаток, копьец и плодовых прутиков у разных сортов неодинаково. Например, у сорта «Мальта багаевского» преобладают плодовые прутики, у Антоновки — копьеца и кольчатки, а у китайки — кольчатки.

Побегом принято называть облиственный прирост текущего года. После опадения листьев это уже будет веточка. Разветвленные веточки называются ветвью.